台南トップシェフの秋のテーブルプレゼンテーション

秋風吹進臺南海線，備受期待的「2026臺南總舖師四季辦桌」秋季場，將於10月17日移師至北門遊客中心舉行。活動以山海食材為主題，邀請兩位總舖師聯手操刀，打造令人驚喜的「盲盒辦桌」，讓民眾透過舌尖感受臺南豐富的風土與飲食文化。本次活動席開100桌，將於9月22日中午12點開放報名，額滿即止。

雙總舖師聯手 串聯由海至山的極致美味

本次秋季盛會特別邀請擁有超過30年外燴經驗的「安哥台菜」主理人蔡國安，以及專精中日式料理、操辦過百場大型宴席的宋廣南共同掌杓。兩位名廚巧妙結合臺南山區、平原與海線超過30種在地食材，包括龍蝦、鮑魚、將軍烏魚子、安平火燒蝦、下營鴨肉、關廟竹筍、白河香菇及後壁糯米，將產地的豐饒滋味化作桌上佳餚。

臺南市長黃偉哲表示，臺南辦桌文化的迷人之處，在於每一道菜都是在地物產的縮影。透過總舖師的巧手，將不同區域與季節的美味凝練成最道地的臺南滋味。此次選擇在北門舉辦，不僅是為了讓民眾品嚐美食，更希望大家能藉由飲食了解食材產地與文化內涵，在用餐之餘走訪鹽鄉風景，體驗在地的生活步調。

臺南市政府觀光旅遊局局長林國華則指出，蔡國安與宋廣南兩位名廚各展所長，將濱海鮮味與山產農作精緻融合，並以「盲盒辦桌」的形式打破傳統菜單限制，為饕客呈獻一場味蕾饗宴，完美體現「食當季、饗在地」的精神。

9月22日中午開放線上預訂 名額有限請把握

「2026臺南總舖師四季辦桌－秋季場」活動獲得台塩生技、金茶伍茶飲及大苑子贊助。誠摯邀請全國民眾來到北門享受美食，欣賞海線風光，感受臺南獨特的秋日氣息。

活動與報名資訊

• 活動名稱：2026臺南總舖師四季辦桌－秋季場
• 活動時間：2026年10月17日（週六）12:00－14:00
• 活動地點：北門遊客中心停車場
• 辦桌規模：預計席開100桌，每桌新臺幣10,000元
• 報名時間：2026年9月22日（週二）中午12:00起開放預約，售完為止
• 報名方式：請至 ibon售票系統 或全臺7-ELEVEN門市機台報名